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2014年2月24日 星期一

芝士麻薯波波

星期六晏晝同朋友去嘆完海鮮批發市場嘅超美味海鮮餐後,大家就移師嚟咗我屋企玩,原本係朋友們打麻雀,我就教朋友嘅工人姐姐做包點,最後麻雀無打成,但就一口氣做咗 focaccia, pizza 同埋芝士麻薯波波。

芝士麻薯波波簡單易造,十分適合未做過包點嘅工人姐姐(或其他小朋友)學做〜

食譜1:
材料:(約做15個)
糯米粉: 110g
木薯粉(泰國生粉):15g
Kraft Parmesan 芝士粉/ Parmesan 芝士碎:50g
已溶牛油:3 湯匙
雞蛋:1隻
牛奶:70g

做法:
1. 將頭三樣材料(糯米粉、木薯粉&芝士粉/芝士碎)混合
2. 加入已放涼嘅液態牛油及蛋混合
3. 最後加入牛奶伴勻
4. 用手或湯匙將混合物搓成細小球狀
5. 放入已預熱焗爐,200度焗15分鐘


另外又試過以下比例,出嚟效果外脆內QQ,不過兩個食譜各有捧場客〜 大家可以試吓!

食譜2:
材料:(約做12個)
糯米粉: 85g
木薯粉(泰國生粉):45g
Kraft Parmesan 芝士粉/ Parmesan 芝士碎:55g
已溶牛油:10g
雞蛋:1隻
牛奶:70ml


咬開中心是這樣:
(上:食譜1出品;
下:食譜2出品)

分享:
1. 食譜 1 混合物較濕潤,適合輔以湯匙造形
食譜 2 混合物沒那麼濕,可直接用手造形
2. 如喜歡吃較濃味的,建議以芝士粉混合芝士碎(芝士粉味道較濃,但使用芝士碎成品出來質感較好)及加一點鹽提味。
3. Mozzarella cheese 不適合,因為味道略為太淡。