三重朱古力虎紋吐司（Triple Chocolate Marble Toast）

妹妹好鐘意朱古力，所以我用 105T 整咗呢個＂三重朱古力虎紋吐司＂（Triple Chocolate Marble Toast）。

其實第一次做出朱古力虎紋時並唔係存心想做出嚟呢個效果；我第一次做朱古力包嗰陣一時唔記得朱古力易燶而選咗＂正常顏色＂，成品出到嚟雖然無燶但感覺就好似將會燶咁〜 所以第二次就將設定改為＂輕攪拌＂同埋＂淡＂色〜

同時，將朱古力粉放喺一邊、無事先將佢同麵粉拌勻，就係咁麵包機製嘅虎紋包就誕生咗！

食譜：

高筋粉 250g / 高粉200g +低粉50g

牛油 15g

糖 17g

奶粉 6g

鹽 5g
即用酵母 1.5g
朱古力粉 3茶匙

朱古力奶 / 水 190ml

朱古力粒 100g

105T 設定：

#2 超軟吐司

輕攪拌

淡（色）

想虎紋清晰啲，朱古力粉放埋一邊；

想再清晰啲，朱古力奶比例少啲〜

朱古力粒粒放入麵包機之前要喺冰格雪半個鐘，同埋我用呢隻牌子：

但因為想啖啖朱古力味〜 同埋想用哂包朱古力奶去〜 所以我後來嗰底係用朱古力奶代替哂所有水量，出嚟嘅效果就係咁：

呢款包包好受朋友、同事嘅歡迎㗎！

藝術品 - Thomas Trillion

靚女同事小K專程買來三磚蛋糕共享，說了幾個老叟聽不懂的番名.......也沒所謂，最緊要是味道！

望著三磚藝術品，真不知如何落手（口）！

狠狠拆開三磚藝術品，以下列次序品嚐以期試出真味。而品味是頗「專一」的：

 黑色的：材料質地很好，入口帶驚喜的濃濃花生醬味、再一口也是齒䫪留香；但要求高一點來評，則是味道的「頻譜」寬度不夠........

黃色的：亦是質料好.....唔.....味道很酸.....對老叟來說是偏酸而底味不夠厚

有莓的： 莓很鮮帶自然甜味，酥也做得香脆；只是中間的醬奶香味未夠支援酥皮的味道。

總括而言，餅是做得很美值9分、用料也值8分、只是味道配合與立體感不足。以價論質，也就只打個6分予味道好了........

聽小K說，店員非常関心客人何時進食而安置不同份量的雪種以祈食客能嚐到最佳品質，確實非常窩心。

店名: Thomas Trillion   

地址: 天后永興街17號凱旋樓地下

回憶是最美味的(3) - 妹記生滾粥品

第一次幫襯妹記時，她還是寄居晌麥花臣球場附近。多年前搬上旺角熟食街市也仍是她的粉絲。

4月9號，較平時早起，就襯剛好要到旺角開會前探探她吧。早上人少，即點皮蛋豬心粥補補傷透的心....

豬心仍是往昔般新鮮，熱驣驣的粥吃下滿足心窩....可惜粥底又再退歩：粥身是綿、但不夠厚、且魚味少了、而換來師傅多了....唉，匆匆吃完心裡歎息。雖然出品仍比連鎖粥店高很多，味精也較少，回憶往昔，還是令人唏噓...........



今不如昔

店名: 妹記生滾粥品
地址: 旺角花園街市政大廈4樓熟食中心11-12舖

回憶是最美味的(1) - 林德記麵食

曾在上水住上5年，林德記也是常駐的食肆之一。

這天早上因要去睇風水，所以又順道舊地重吃。

林德記在上水已數十年歷史，滷水牛腩及雞翼的味道多年不變。黑漆漆的滷水反映出柔光而透香，滷物入口咸香、配合帶米香的河粉確是天下佳品之一！豬手入味軟冧而不會疏散，最適合我這老人; 雲吞還是一貫舊式少肥豬肉饀，可恨是大地魚明顯少了...........

其實這種老店出品一向穩定，可惜現時食材來貨水準每況愈下......還是令食味比以前大打折扣的.........

店名: 林德記麵食
地址: 上水石湖墟市政大廈2樓2號舖

真材實料，良心老舖 - 東莞佬涼茶

是日因要購買一些化工原料而行經，闊別多年自然是要飲杯老相好。

這裡的銀菊露真材實料！ 未入口已聞到銀菊露獨有的清香氣味，忍不住一大口喝下，口腔及味蕾即被銀菊的香味攻陷！
沉醉於那幽香迴盪下,不禁又要再喝一口

(飲得忘形，忘了拍照......)

這裡的銀菊露還有一個比坊間絶對優點： 就是甜度適宜！
喝下去, 香與甜非常平衡； 絶無 "喝糖水" 的感覺，實屬健康養生的佳品！

小店位處舊區，希望不會那麼快消失於市區重建計畫下吧.....

店名:東莞佬涼茶 

地址: 深水埗北河街41號地下

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宵夜和胃之選 - 第一腸粉專賣店

晚上十時，人疲倦也受冷氣所侵，總想吃點熱食和胃暖身。

驅車吃個宵夜。要吃腸粉，土瓜灣的香港腸粉皇至係首選。

於是便叫了鴨腎咸猪骨粥，熱辣辣的粥底夠綿也稠、鴨腎軟硬適中、豬骨雖小但也咸香，遺憾是豬骨是没煲出味到粥裡; 怎說這粥也算是宵夜的和胃之選。

稠度適中，豬骨咸香

店名: 第一腸粉專賣店
地址: 太子砵蘭街384號地鋪

致命美味 - 英記美點小食

到新浦崗, 單鎗匹馬，去"得龍"吃了多少(況且得龍出品水準比廿多年前下許多，有空會寫一篇<回憶是最美味的>食評); 在無意識中，看到得龍對面這間標榜"懷舊"的麵店，好！即管一試！

熱情的姐姐努力推介，也就要了懷舊撈麵餐(麵、油菜及飲品三十多元)另side order 淨云吞。

等食期間，也嘗了桌上的免費醃蘿蔔。醃的時間不夠，雖遠不及灣仔富城的醃蘿蔔，但酸味仍算調配得宜且爽口的餐前開胃小食。

麵來了。嘩！一陣久違的味道呼喚記憶！是甚麼？這不是豬油撈麵的香氣嗎？！ 豉油與豬油交融，配合除梘得很好的幼麵，確實味美！

同場加映的雲吞呢？正！也屬佳品。再有少許肥肉的云吞饀與大地魚味仍天作之合，令人食指大動忍不住狂嚼於口腔不想吞下

味精多？ 我一年340日一日4餐也出外用膳，倒不覺得吃了特別口渴。還是因為我喝了開餐良伴Coka Cola？ 哈哈哈.........

店名: 英記美點小食
地址: 新蒲崗康強街32-34號康強洋樓10號地舖