西北的歐陸風情 - 法國雪山

法國雪山咖啡的出品如何味美，相信區內無人不知了。

這間法國雪山咖啡甜品屋開業應有一年，主要由大廚的妻子在場主理; 經過幾次，到今天才有閒暇光顧。

你，先要幻想進入享受歐陸風情的心態堂食。

兩杯咖啡水準優秀，溫度適宜，透出咖啡香氣而入口純厚且果香味。

窩夫，外香脆而心軟。與忌廉及焦糖汁配合天依無縫，香與甜平衡。

煎餅呢？外表平實，內容卻是復雜又和諧: 充滿肉桂味的蘋果酸原來是可以與焦糖這麽配合的！忍不住要再來一份！

窩夫--微脆心軟

咖啡與餐廳所用的一樣，帶果香

好像是點了Capuccino 的，樣子不似;但好飲

玉桂焦糖蘋果煎薄餅，值9分有餘

店名: 法國雪山甜品屋
地址: 元朗千色廣場地下34號舖

有點驚喜 - 福來居

這晚忽然暴雨連綿，行經福來居便衝入去先祭五臟。

店，是很街坊老店的模式，不是因為我靚伯，熱情的大姐不斷向我推介種種食物; 單鎗匹馬，只能點上"鹵大腸併鳳爪"及"煎牙帶魚"了。

"鹵大腸併鳳爪": 鹵大腸的鹵水本來不夠潮鹵風味，但在沾上大姐極力推薦的潮州辣油後，即是提味不少！帶點豬酥味的鹵腸配合鮮香微辣的椒油，十分醒胃。這樣的辣椒油似乎是自家鮮炸，非常值得買回家自用！
至於鳳爪，軟硬適宜，炆時用麵醬、醬油及辣椒等用煮，是一道配飯配酒皆宜的美食。

"煎牙帶": 三个字"咸"、"鮮"、"香"！上桌時仍帶微温，而十分香口，各位睇相已知是和味之選！

這裏的白飯也煮得很用心。備"濕度適中"與"香"的特點！


租金不斷上升，舊式老店小店是越難生存。因此，老叟每喜推薦好的小店，祈各位垂注光顧而令他們能繫以生存。謝謝！

鳳爪味道不俗、豬腸合格

兼且咸、鮮、香的煎牙帶魚

店名: 福來居
地址: 太子砵蘭街(太子MTR Exit D對面 )

大快活"稻庭烏冬"--妹仔大過主人婆！

見大快活早餐岀所謂"日式雞扒稻庭烏冬"，似乎係新嘢就試試啦。

"稻庭烏冬"其實似幼身的上海麵，但外表色白透身而咬落質地又真係似烏冬，卻是冇烏冬的獨有香氣........

反而是鷄扒十分出色。煎得外皮金色而皮下油脂已熔，又能保住肉汁，似乎呢間分店廚房請咗個有心機有功夫嘅人，加分！

跟餐的咖啡算是有咖啡香，總比另一連鎖店"太X"好。

其實$23一個早餐，老叟是否有點要求過高呢？

"稻庭烏冬"不甚了了，煎雞扒是亮點！

店名: 大快活 

地址: 葵芳興芳路223號新都會廣場1樓181-182號舖

隻蛋最正 - 隠家拉麵工場

這天到深水埗，襯時間尚早便到隱家碰運氣。一行四人很幸運剛好不用等待便有枱

隱家的招牌三宝不用細表，近月也加上咖哩沾麵了。因是同枱朋友吃了，我只能說句咖哩味是頗香，下次會試。

自己點了最基本的"隠世白伝"，原因是這樣才能真正體味湯底與麵味。

湯，依舊是帶濃味的豬骨及鰹魚(？)味，而麵仍是保持一貫彈牙與乾爽，不錯！

到隱家，還是最愛她的溏心鹵蛋，鹵至帶啡色的蛋白帶彈性，而內裡仍是流心帶香;一咬，味蕾是充滿豉油咸香與蛋黃香氣，心底，是充滿一份幸福感覺！

店名: 隠家拉麵工場
地址: 深水埗欽州街37號西九龍中心7樓7083號室

私口味，還是覺得你較好 - 紅磡雞蛋仔

屈指一數，第一次幫襯大叔也是16年前了;當年是位於後一條街吧，近十載才搬到這裡; 以前只獨愛其雞蛋仔 --外脆內軟!

年紀大，口味也越多變。這天因見人流不多，所以轉吃窩夫，為甚麼? 少人時，大叔弄烤餅及抖涼時間較準，窩夫均做得到外鬆脆而內裡鬆軟微濕；而大叔也毫不吝嗇的大加牛油、花生漿及砂糖去潤飾味道，這絶對是平民安慰五臓皇的恩物!

順便一提，附近有間十分多人幫襯的，我也試吃過數次。其粉漿是調配到烤很後很脆，缺點卻是令餅芯欠缺柔度與濕度。口味是頗個人化的，反正那間旺舖不愁沒客。

我下次還是會再到「紅磡雞蛋仔」的

店名: 紅磡雞蛋仔
地址: 紅磡大沽街寶利閣2號舖

午食冲繩 - Okinawa Dining BRIDGES

這天來個輕鬆日式午餐。

地方裝修高雅整潔，很舒服；而且不知為何到結帳時仍不多食客。

食物質料不錯。海膽、刺身等均清新而新鮮，尤其是海膽頗清香而甜美。具沖蠅風味的多種前菜亦是清新味美的開胃精品，實仍午飯套餐的亮點！

天婦羅炸得外表乾身鬆爽，蝦肉新鮮爽甜幾近酒店水平；而最特別是其中一塊是天婦羅苦瓜，帶微甘卻又不苦，內外都帶爽即味道特別，為別處所無！

這算是水準中上的一套日式午餐，也令脾胃滿足了



地方裝修高潔，感覺舒服



午飯套餐算是豐富

海膽與魚生新鮮，水準不俗

前菜清新可口

各小碟前菜確令胃口大開



店名: Okinawa Dining BRIDGES
地址: 銅鑼灣開平道1號Cubus 6樓

Flat white 水準可以 - Bondi Cafe

今日其實是來吃午餐的，但沒甚麼意慾對"性價比"低的無特式午飯花時間寫食評。

為甚麼寫咖啡呢？據說店主曾在澳洲習沖咖啡多年，所以試試其Flat White。

温度: 剛剛足夠，這個溫度入口適中而且不會因太熱令香氣減少。

容量: 太大杯，記憶中flat white 是約180mL 一杯

香味: Flat white 應以double shot light roasted bean 嚟沖，味道香而不苦澀，這裏算是某程度上合格了。

在匆忙的中午喝一杯合格的咖啡再在職場衝刺還是不錯的。

店名: Bondi Cafe
地址: 荔枝角長沙灣道883號億利工業中心203室