手工饅頭 （白雪雪可愛寶寶）

2013/3/3

手工饅頭 （白雪雪可愛寶寶）

在未擁有麵包機之前，都有在手工做麵包，但就是沒有常常做；有了麵包機之後，不但止麵包機的使用率一直高企，就連手工麵包都做多了！因為麵包的吸引力對我太大了！

雖然我不大喜歡吃饅頭，但媽媽喜歡呀！就跟著做試試看！


材料：
老麵 100g
中筋粉 300g
即用酵母 1/2 茶匙

砂糖 20g

鹽 1/8 茶匙

鮮奶 180ml

做法：
1．將預先準備好的老麵加入其他材料搓10分鐘成為光滑麵團

2．把麵團放到灑有中粉的大碗中蓋上擰乾濕布發酵1～2小時至2倍大

3．移出麵團、拍出空氣後再搓成光滑麵團，並用擀麵棍將麵團擀成長方形薄麵皮

4．將麵皮緊密地卷成圓柱形，稍為捏緊收口並朝下

5．把捲好的麵團用刀切成大小一樣的小團子，再把它們放進蒸籠並蓋上蓋子靜置再發酵一小時至饅頭呈蓬鬆狀態

6．把蒸籠放進預先已加熱水的鍋上以中火蒸10分鐘，把鍋蓋打開一條小縫繼續蒸5分鐘然後關火放置10分鐘才開蓋

手工饅頭出世了！
好可愛嘅白雪雪寶寶

伸延閱讀：
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=39351&sc=1