2013/6/2 （Sunday)
自家製“芝士四重奏Pizza” ﹠ Foccacia 佛卡夏Ukulele 同學嚟屋企大食會加練琴，佢地又對麵包機咁有興趣，所以今晚我用我部P仔幫手做咗兩個Pizza，另外，因為佢地無麵包機但又有興趣整麵包喎！所以我就示範咗一個超方便、唔洗搓、成功率超高嘅麵包比大家食，就係 ﹣ 佛卡夏。
PIZZA 材料：（使用P仔食譜）
麵團：
高筋粉 280g
牛油 15g
砂糖 8.5g
奶粉 6g
鹽 5g
水 180ml
即用酵母 2.8g
（一個麵團可以做3個直徑約22～25cm嘅薄底薄餅）
配料：
拿破侖茄汁意粉醬
卡夫片裝芝士
卡夫PARMESAN 芝士
President “Emmental Rape Fondant”
QBB “とろけるチース”
笑牛牌原味芝士粒
首先我用P 仔 105T 打咗一機麵團，打好咗將麵團由麵包機拎出嚟、滾圓、分割成三等份，再滾圓蓋上擰乾濕布放置10～20分鐘；將休息完嘅麵團擀成直徑22～25cm 嘅麵餅，用叉喺麵餅上戳洞（可省略），之後塗上3匙拿破侖茄汁意粉醬、加上喜歡嘅芝士，跟住放入 180﹣200度嘅焗爐焗15分鐘左右，得咗！香噴噴嘅 pizza 出爐！
如果想用其他配料，可以隨意添加～ 但要注意！如果配料含水量高，就要略為整乾啲先好放上麵餅，同埋茄醬要放少啲／調杰身啲，以免餅底會糊咗～～～
Foccacia 佛卡夏材料：
麵團：
高筋粉 300g
即用酵母 12g
海鹽 5g
橄欖油 75g
暖水 188g
放麵團面：
橄欖油
雜錦香草 適量
海鹽 適量
先將麵團材料（除咗暖水）置於大碗內並拌勻，拌勻後加入80﹪暖水拌勻、再加剩餘嘅水拌勻成少少黏手嘅粉團，靜置數分鐘讓麵團吸收油份、水份；然後取出麵團滾圓再放回碗中、蓋上擰乾濕布放置至麵團變成兩倍大。
取麵團放到焗盤上（有需要可以先加牛油紙）置平並靜止休息約20分鐘，塗上適量橄欖油、用手指喺麵團戳上手指孔，再灑上適量雜錦香草及海鹽，入200度焗爐焗約10分鐘，完成！
同學們食得開心，我都好開心！
更開心嘅係，當我地拎起 Ukulele 準備練琴嘅時候，喺我準備彈練習曲嘅第一個 chord 嘅時候，佢地突然甩 chord 一齊彈咗首生日歌比我～ 補祝我生日！
今年生日真係過得好開心呀！^_^
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